PersonalCorpus 版 (精华区)

发信人: asaki (牙子·ISFJ), 信区: Quick_Meal
标  题: 寿司的起源
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年11月11日10:21:21 星期二), 站内信件

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司
开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压
成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各
种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

    数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。
“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷
鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

    “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后
把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是
“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba
)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之
卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故
深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今
日的手卷。



　
--
     ▁▁▁  ▁▁▁  ▁▁▁  ▁▁▁  ▁▁▁                                    
    ▁      ▁   ▁ ▁   ▁ ▁   ▁   ▁ ╱╳╳╳╳╲          ▏              
   ▂▂▂  ▂▂▂  ▂   ▂ ▂▂▂    ▂  ╳╳╳╳╳╳◣▃▃▃◢  ◣▃▃▅▅▅  
      ▂  ▂      ▂   ▂ ▂   ▂   ▂   ╳╳╳∩╳╳◤▅▅▅▏    ▅▅▃▃▃  
 ▄▄▄  ▄       ▄▄▄ ▄    ▄  ▄    ╲╳ ∕﹨ ╱        ▏█●             
                                              ~~~~           ◥█◤            

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.228.149]