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发信人: asaki (牙子·ISFJ), 信区: Quick_Meal
标  题: 日本国菜——生鱼片
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年11月11日10:24:24 星期二), 站内信件


日本人自称为"彻底的食鱼民族"。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还
要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本
人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民
请客以招待生鱼片为最高礼节。 日本人称生鱼片为"沙西米"。一般的生
鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴
时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，
端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了
一次便想吃第二次了。 


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