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发信人: asaki (牙子·ISFJ), 信区: Quick_Meal
标  题: 中国传统美食典故
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年11月11日10:42:19 星期二), 站内信件

·馒头
    
    馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，
诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒
。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们
的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓
舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样
儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

　　打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮
头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，
久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

·水晶饼
    
    水晶饼水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌
渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有
一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃
、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个
精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般
的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有
水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后
来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听
的名字，叫做“水晶饼”。

·冰糖

    冰糖相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个
大糖坊主张亚先家的丫环。有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备
喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，
又在上边放些谷糠掩盖住。

　　过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，
敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去
，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖
　
　　　
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