Food 版 (精华区)

发信人: Judith (牙牙·莫名的开心), 信区: Food
标  题: 西湖龙井
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年02月22日13:19:22 星期六), 站内信件

“西湖龙井”，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它"

龙井茶为烘焙茶的代表，在制作过程中，必须不断将茶揉搓，因此焙制之后每一片茶叶都
变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色，且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味
，至喉中回甘，总得来说它香味清淡，回味悠长，乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说
。因龙井，既是地名，又是泉名和茶名。加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝
之誉，所以又有“三名巧台，四绝俱佳”之喻。

相传乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井，饮后赞口不绝，并将庙
前十八棵茶树，封为“御茶”，几百年过去了，现在的龙井在科技的发展和茶农世世代代
不断的努力和辛勤培育下，龙井茶产量不断增加，品质日益改进，现已香飘万里，誉满全
球。

龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”’的杭州西湖风景区，山青水秀，
景色宜人。在狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，满觉陇中，灵隐寺周围，九溪
十八涧沿岸，翠岗起伏，绿树婆娑。真是风景如画，得天独厚。

清明节前后采制的龙井茶，称为“明前龙井”。是龙井茶的极品，产量很少，非常珍贵。
按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小，制成的龙井茶，茶界又分“莲心”、“旗枪”、“
雀舌”等花色。 

--
      │    
      │      ◆你看这个也许不像是一个签名档
───■——─────────────────────────────────
      │                但是这个的的确确是一个签名档，呵呵
      │▆▆  

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.230.220]