Food 版 (精华区)

发信人: Judith (牙牙·莫名的开心), 信区: Food
标  题: 广东红碎茶
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年02月22日13:22:43 星期六), 站内信件

广东红碎茶，与广东省广州市及英德县等地，是近年来在国际上获得金奖的红茶类佳品。
高品茶质，得自于茶区的良好自然环境和优良的茶树品种。产区气候温暖，雨量充沛，空
气湿度大，夏无酷暑，冬无严寒，无霜期长；丘陵山区土壤深厚，地质疏松，含有丰富的
有机质和各种微量元素，最适宜不耐寒的大叶型茶树生长。故当地栽培品种为云南大叶种
、凤凰水仙种和海南大叶种，含有效化学物质多，茶多酚类等含量高，约占30%，较中小叶
品种高10%左右。经酶促氧化发酵，汤色红艳，香气鲜爽，营养价值高。

红碎茶系属19世纪末国外兴起的分级红茶，世纪末国外兴起的分级红茶，1962年由英德茶
场开始创制。花色有：彩花澄毫、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品
外形细碎，形成颗粒，重实匀净，色泽乌润，金毫显露，内质香气馥郁芬芳；汤色艳红带
金圈，滋味浓强鲜爽，饮后回甘。单独冲饮或加奶糖冲泡均宜。冲泡时应将茶叶放于壶中
，以沸水冲泡，将茶汤倒入茶杯再加奶、糖，最为清香甘醇。


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