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标  题: 白毫银针
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年05月24日10:49:01 星期三), 站内信件

白茶极品“白毫银针”

白毫银针，属于白茶类，即微发酵茶，是中国福建的特产。
过去因为只能用春天茶树新生的嫩芽来制造，所以相当珍贵。
现代生产的白茶，是选用茸毛较多的茶树品种，通过特殊的
制茶工艺而制成的。屎银针，由于室对 全部是茶芽，
制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为
“白毫银针”。其针状成品茶，长三厘米多，整个茶芽
为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡
后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观
也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满
盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采、
露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不
采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不
采、病态芽不采，号称十不采。

自毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，法湿退热之功，            常作为药用，对于白毫银针的药效，清代周亮工在之功，
《闽小记》中，有很好的说明，“太佬山古有绿雪芽，
今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需
凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即同金等）”。

海外对白毫银针极为珍贵，称其有降虚火，解邪毒的作
用。常饮能防疫祛病。

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