Food 版 (精华区)

发信人: widget (好筋斗), 信区: Food
标  题: 冻顶乌龙 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年05月24日10:50:18 星期三), 站内信件

喉韵、沉香的冻顶乌龙

冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣，产于台湾省南 断芈构认纭?

关于冻顶茶的由来，民间流传着许多耐人寻味的故事。冻顶
山，据说是因为山坡滑溜，上山要踢紧趾尖，台湾俗语称
“冻脚 尖”，才能上得了山头，即“冻”着脚尖上山“头”，
所以叫冻顶。

讲到冻顶茶，传说是清道光十一年，鹿谷有一位举人林凤
池，为报答族人林三显资助盘缠而得以中举之恩，在福州
应试取得功名后，特到武夷山取回乌龙品种茶苗三十六株，
以其中十二株赠给冻顶山的林三显，因天、地、人三因素
调和，得以发展成现在闻名海内外的冻顶茶。

冻顶茶的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻
顶乌龙”，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应
归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌花是姐妹茶，文山包
种重清香，而冻顶茶以滋味醇厚、喉韵强劲，具沉香而见           
长。其香味会因采收的季节以及茶树的树龄而有所化。最
高档的冻顶乌龙茶味道醇浓，饮后会由喉咙涌出甘甜的清
香。这种茶百喝不厌，即使一次喝的很金也无妨。
                         

--
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.170.176]