Food 版 (精华区)

发信人: sailer (乘风破浪*追逐太阳), 信区: Food
标  题: 茶的泡制－－宜兴式泡法 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年12月03日20:58:40 星期天), 站内信件

1,特色:此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度
.
2,冲泡步骤:
赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟).由专人奉至饮者面前
,以供其观看茶形,闻取茶香.
温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中.
置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中.
温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中.(目的是为茶叶吸收水份
并可洗去茶的不洁之嫌.)
温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶第一泡
:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡茶叶的品质而定.
干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴.
倒茶：将茶汤倒入公道杯中.
分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜.
洗壶,去渣：先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中.
倒水：将茶池中的水倒掉.清洗一切用具,以备再用.

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