History 版 (精华区)

发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-撒拉族
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日11:29:58 星期五), 站内信件

主要聚居在地处黄河沿岸的青海省循化地区。撒拉族有自已的语言，但无文字，通用汉文
。撒拉语属阿尔泰语系突厥语族，吸收了不少汉语和藏语词汇，青壮年多通汉语。

　　撒拉族男儿，多以上山伐木、下河板筏为生。此外，养蜂是撒拉人最喜爱的副业生产
，园艺也是他们的特长。
　　
习俗
　　撒拉族的禁忌有：忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和死的畜禽肉及动物的血；严禁在清
真寺内及其附近地吐痰或携带污浊之物进入清真寺；作礼拜时，他人不得从面前走过；忌
在水井、水塘附近洗涤衣物；与人谈话时忌咳嗽和擤鼻涕；在老人面前不能有失礼的行为
。

婚俗
　　在新娘上路之前，女方的家长要用做好的比利买海和上好的茶水招待迎送新娘的客人
。看望妇女坐月子，都要带上比利买海，请产妇滋补身体。孩子出满月，主人要拿出核桃
、大枣和把薄面片切成正方形或菱形小块油炸成一种名为“古古麻麻”的食品，散发给来
祝贺的客人。

食俗　
　　撒拉族习惯于日食三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。家常品种有
花卷、馍馍、馒头、烙饼、面片、拉面、擀面、散饭、搅团等。在一年一度的斋月里，一
般都只食早、晚两餐，饭菜比平时丰盛一些。

　　按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的
习惯。

　　日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒
焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒
干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。

　　典型食品：比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成
。

节庆
　　撒拉人信奉伊斯兰教。主要节日有开斋节、古尔邦节等。最大的传统节日为古尔邦节
，每当节日来临，撒拉族都要宴请宾客，煮手抓羊肉，炖鸡肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓
子，做“比利买海”（油搅团）、“木丝日”（一种以油、熟面等为馅的包子）和各种烩
菜。

　　在民间，婚丧嫁娶都要炸油香、煮麦仁饭，其间凡参与炸油香、煮麦仁饭的妇女必须
要“乎斯里”（即沐浴过），未经沐浴或经期妇女，不允许参与这项工作，也不允许到油
锅附近去。

袖筒里捏价

　　袖筒里捏价是撒拉人作买卖时秘密讨价还价的一种方式。在撒拉族地区，做买卖的人
并不把物品价格标出来，而是双方都看了货以后，在袖筒里定价格，而且物价可在一定的
数字之内浮动。这种不用语言而在袖筒里捏提头谈价钱，其目的加强隐秘性，以免旁人听
见。撒拉人袖筒里捏价，一般捏住食指表示一、十、一百、一千、一万；捏住食、中二指
，表示二、二十、二百、二千、二万；再加无名指表示三、三十、三百、三千、三万；再
加上小指表示四、四十、四万、四千、四万；捏住五指表示五、五十、五百、五千、五万
；捏住拇指与小指表示六、六十、六百、六千、六万；捏住拇指、食指与中指表示七、七
十、七百、七千、七万；拇指与食指展开表示八、八十、八百、八千、八万；食指捏弯表
示九、九十、九百、九千、九万。双方讨价还价时，往往手在袖筒里活动，而嘴中只说：
“这个价，怎么样？”直捏到双方合适为止。若双方捏的数字差距较大，就各自做罢，另
觅交易对象。

　　过去，撒拉人冬穿皮袄，夏穿“（衤冬）”（长衫），袖子长且宽，在袖筒里讨价比
较方便。随着经济生活的发展，撒拉人的穿着逐渐改为制服或西服。即使有人穿传统的皮
袄，其袖子也不是太宽了。所以，今天不少撒拉人捏价改在及襟、羊皮袄下如专事羊皮买
卖的，将羊皮往手上一盖，即进行交易。

　　这种较古老的捏价方式，在青海省的几个民族及西北一些地区还非常流行。

饶有趣味的踢毽子

　　撒拉族民间体育活动很多，踢毽子是其中之一，为男女青少年普遍喜爱。

　　撒拉族的毽子做法是：先准备一枚清代铜钱，然后用一块布片裹住铜钱，将布头从钱
孔中翻穿上来，再拿几根鸡毛穿在钱孔中，用布头包好，拿线捆紧即可。还有一种做法是
：将一块铜钱大小的石头用布包好，再剪一些鸡尾上的羽毛根，长约0.5厘米，把一头拆开
，将其牢牢缝在包有石块的布中间，然后在另一头塞满鸡毛，公鸡毛最好，但忌用鸡腰子
上的毛。民间传说用了以后家里的锅底会穿孔。

　　撒拉族踢毽子的方式很多，难度大。最有代表性的是一种技巧踢法。届时，先用猜手
背的方法分开甲乙两队，然后各队施展各种技巧踢毽，按踢的时间长短分胜负。撒拉人踢
毽子的技巧令人叹服，有的在大腿上踢，有的用脚向里摆或向外摆踢，有的是用左右脚分
别从身子的后面踢上来。

　　在林边空地上，打麦场，闲暇时到处都可以见到撒拉族男女青少年踢毽子，女孩尤喜
此游戏。它可以锻炼身体各部的灵活性，舒展肌肉，活动腿脚，既象舞蹈，又似技巧表演
。

民间乐器——“口细”和“宰靠”

　　“口细”是撒拉族保存至今的民间乐器，长不到0.5厘米，重不到0.05克，小巧玲珑，
在各种乐器中可能是体积最小的一种。

　　“口细”的制作并不复杂：将一火柴杆粗的细铜（或白银）制成马蹄形状，中嵌一片
极薄级细的黄铜片，尖端弯曲。含入口中靠舌尖拨动或夹在牙缝用指弹拨发音，以收敛嘴
唇的大小和吹气的强弱调节音量、掌握音符。其音量极弱，即使隔门都很难听见。音符起
伏、跳动也不太大，但听起来却十分悠扬缠绵，如泣如诉，动人心弦。

　　“口细”是撒拉族人民十分喜爱的一种乐器。尤其是妇女更是爱不释手。在过去，由
于封建礼教的禁锢，撒拉人特别是妇女弹唱歌舞被视为非法，唯独吹弹“口细”不受任何
制约，并颂其美，民间对此有着这样的传说。相传，先知穆罕默德的外孙哈三、胡才，双
双阵亡于沙场，其母法蒂玛（先知的独生女）悲伤至极，哭得嗓子哑了，泪水干了，便以
“口细”代替，倾诉失子之痛。所以，撒拉人吹弹“口细”非但不忌，反当“圣行”而遵
行。

　　过去，撒拉族男人们常因徭役支差，扳筏经商，从戎出征而远离家乡，妇女们牵肠挂
肚，惦念不已。每当深夜人静，妇女们便三五成群，不约而同相聚一起，尽情吹弹“口细
”，使满腔的忧愁、焦虑、思念。一泻而出。随着岁月的推移，“口细”成为人们随身携
带，聊以自慰的伴侣。它以其悦耳动听的音质，倾诉着撒拉人的喜怒哀乐。今天，“口细
”还是青年男女们倾吐爱慕之情的主要媒介之一。

　　“宰靠”（笛子）在撒拉族地区称“敲尔”。其制作方法是：用一把粘性强的红泥土
捏成两块喇叭花状的凹片粘在一起。再在合缝处掏一小孔，用以吹气，两边各掏几个按指
音符的小眼，晾干即可吹奏。“宰靠”音量大，不亚于竹笛，音质高亢、嘹亮、悠扬、清
脆，多为男青少年所吹奏。特别是在野外牧羊、田间劳作休息时，高昂嘹亮的“宰靠”声
往往使人浮想连翩，精神为这一振。今天，撒拉族人民用这别具风格的民间乐器歌颂幸福
的生活和未来。

优美动听的撒拉曲

　　撒拉曲是撒拉族民间演唱的主要艺术形式，多用本民族语言演唱，亦有用汉语演唱的
。撒拉曲格调优美，旋律动人、节奏明快、比喻贴切，有着深隽的意境及和谐的声韵，深
为广大撒拉族人民喜闻乐见。

　　“玉尔”（情歌）是撒拉曲的一种，实际上是撒拉人用本民族语言演唱的一种传统情
歌。从前，由于封建礼教的禁锢，“玉尔”只能在田间、野外、磨房等背人外唱，“玉尔
”集中地反映了撒拉族青年男女对婚姻自由和幸福生活的追求，其表现手法中，大量运用
了民歌中的比兴。借物咏情，借物喻人。“玉尔”又多以四、六、八句较多，每句又以五
字居多，外加衬词，其节奏短促而明快，旋律奔放且激昂。在语言上，“玉尔”歌词优美
，寓言深刻。“玉尔”中影响较大的有《巴西古溜溜》、《撒拉赛巴祭》、《皇上阿吾尔
》及《艳姑居固毛》等。

　　撒拉“花儿”是撒拉曲中的又一朵奇葩，它吸取了回族宴席曲、藏族民歌、汉族俚歌
小曲的精华，形成了自己独特的风格。其特点是：音调高昂嘹亮，婉转悠扬，长于抒情。
节奏自由而不松散，再加上用撒拉语作衬句，更显得独树一帜，别有韵味，成了撒拉族文
学艺术的主要组成部分。

　　“哈依勒”（号子）是撒拉曲的又一种形式。它是撒拉族人民集体劳动时喊唱的劳动
号子。其语言朴素简单，旋律顿挫明快，节奏感较强，撒拉族人民进行拔草、打碾、打墙
、伐木、运木、打场等集体劳动时，都有各自的号子。抒发了撒拉族人民热爱劳动、热爱
生活的激情，起到了鼓干劲、助兴致、提高劳动效率的作用。较为著名的有《伐木号子》
、《打场号子》、《打墙号子》等。

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