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发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-土族
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日11:30:25 星期五), 站内信件

土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县，其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。

　　过去土族只有语言，没有文字。土族语属阿尔泰语系蒙古语族，基本词汇和蒙古语相
同或相近。过去通用汉文，1979年青海省有关部门制定了以汉语拼音为基础的《土文方案
（草案）》已试行推广。

　　土族主要从事畜牧业和农业，尤其精于养羊。土族原信奉多神教，一些人信奉道教。
元、明以后普遍信仰喇嘛教。

习俗
　　土族淳朴好客，民间有“客来了，福来了”的说法，敬客时，首先要敬酥油茶，并摆
上一个“西买日”（插有酥油花的炒面盒子）端上一盘大块肥肉，同时在肥肉上插一把刀
子，然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒，以表示吉祥如意。有的地方还有客人一到，首
先要敬三杯酒，谓之“吉祥如意三杯酒”；送客时也要敬三杯酒，谓之“上马三杯酒”。
饮酒时，有边饮边歌之习，以畅饮酣醉为快。如不能喝酒者，要用中指蘸三滴，对空弹三
下也可。

食俗　
　　土族一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，大都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰
富，有饭有菜，主食为面食，常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用；晚餐常吃面条或面
片、面糊糊等。

　　日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以
当地土特产为原配料制作的食品，其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁
么、烧麦等。

　　日常饮料与当地藏族一样，喜饮茯茶、酥油茶，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒，酩
流酒度数较低（约30度左右），清醇绵软，馨香可口，家家皆能自酿，在酿制时都习惯加
一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩，有散表寒，祛风湿的功效。除酩流酒之外，还有互
助白酒，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。

节庆　
　　土族许多节日和饮食，与宗教的关系十分密切，“七日会”是土族庆祝丰收的狂欢节
。节日期间要伴有各种祭祀活动，并备有节日食品。如：过春节时蒸花卷、馒头，炸油饼
等；端阳节做凉面、凉粉；中秋节做多层大月饼（类似大馒头）。十月初一吃饺子，腊月
初八最喜用豌豆面做“搅团”吃，腊月二十三晚上做白面小饼，还要在小饼上刻出菱形的
图案，并用麦草编一个草马，专门用来祭灶。

古老的狂欢节——纳顿

　　“纳顿”，在土语中是玩笑，欢乐的意思，是青海省民和县土族人民喜庆丰收的节日
。因为纳顿的狂欢起自农历七月，故也称为“七月会”。

　　一年一度的纳顿是以各个村社为主体的群体活动。从夏末麦场结束时，一直持续到秋
天，历时近2个月，所以有人称之为“世界上最长的狂欢节”。但它的起源，自古以来就被
神秘气氛笼罩着。当地流传着许多关于纳顿起源的神奇传说。相传从前有一位技艺高超的
土族木匠，皇帝也慕名召他去修建皇宫。三年后，一座富丽堂皇的宫殿建成了，其壮观华
丽前所未有。但恶毒的皇帝为了独享世间一切美好的东西，竟然下令要杀害木匠。木匠连
夜逃到家乡，组织早已不堪皇家虐待的乡民们造反起义。皇帝闻讯后派出大批军队前来镇
压。机智的木匠灵机一动，立即让乡亲们敲锣打鼓，扛着制好的战旗，挥舞着已涂上染料
的兵器，高呼“大好！”向村庄的庙宇走去。皇帝的军队大惑不解，村民们则告诉他们：
“我们正在庆祝今年的收成，跳纳顿答谢上天的恩赐，于是军队便撤回去了。此后为了纪
念这位机智的木匠。一年一度的纳顿就流传了下来，后来逐渐形成了现在庆祝丰收的活动
。

　　纳顿自农历七月十二日开始，可由一村单独举行，亦有两村联合举行，直至农历九月
十五止，由东向西，最后回到中心地区而结束，最为常见的是两村联合，一村充当“主人
”，而另一村为客，两村男性排成长列，扛着各色彩旗，敲锣打鼓，高呼“大好！”在主
方村外麦场上会合，是最热烈最令人激动的时刻：几十面大鼓被擂得震天响，伴随着沉稳
有力的鼓声，会手们闪腾跳跃，在粗犷的高呼声衬托下，表现出健与美的雄姿。队伍一到
麦场，拉开了纳顿的序幕。会手舞首先开始了，这是由四五十人参加的大型舞蹈。老幼按
顺序排列，舞在最前面的是身着长衫，手执扇子的老人，他们往往是纳顿的组织者和纳顿
舞蹈的传人。别看他们年过花甲，银须垂胸，可跳起舞来，却还是那么从容自如，步履强
健。手持各色彩旗的年轻人和拿着柳条的孩子们依次跟在后面，他们摆动身子，左腾右挪
，绕场而舞。舞蹈的动作虽然不太复杂，但整齐的舞步，谐调的跃动，伴随着有节奏的鼓
锣声，显得十分优美。在舞蹈的同时，主方不停地用大海碗给会手们敬酒，以此助兴，人
们在舞蹈中陶醉了，喜庆和欢乐的高潮一浪高过一浪。

　　热闹的纳顿自然也成为访亲拜友的好时机。一大早即可见男女老少，打扮一新，车载
驴骑，浩浩荡荡行进在乡间的路上，对于青年男女而言，纳顿则提供了一个浪漫聚会的时
刻。

　　在麦场上“会师”三次后，纳顿的节目在观众围成的圆场内开始了。节目多由古典小
说《三国演义》中的片断改编而成，如《三将》、《五将》、《关老爷》等，表演者头戴
面具，随着有节律的锣鼓声，挥舞着木制古兵器疾缓有序地进行，不由使人联想起三国时
骁将们驰骋疆场的英雄形象。当表演者脸上的面具被摘下时，观众往往因为意想不到表演
者竟是须发苍苍的老人而大吃一惊，继而发出惊叹及会心的欢笑。《打虎将》等舞蹈则显
示了祖先们同大自然斗争的活动，令人振奋和感叹。

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