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发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-壮族
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日11:31:27 星期五), 站内信件

壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，主要聚居在广西、云南省文山，广东连山、
贵州从江、湖南江华等地也有分布。

　　壮族在宋代史籍中称为“撞”、“僮”。解放后称“僮”。1965年改族名为“壮族”
。壮语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，分南北两大方言。1955年创制了以拉丁字母为基础
的壮文。1957年《壮文方案》被国务院批准，结束了壮族人民没有自己合法文字的历史。

　　在集中本民族民间文学、音乐、舞蹈、技艺的基础上，壮族人民创造了壮戏。铜鼓是
壮族最有代表性的民间乐器。壮族以农业为主，驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区
素负盛名的特产。甘蔗产量居全国首位。

习俗　　
　　壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人，
往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪
，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。敬酒
的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。客人到家，必在力所能及的情况
下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席
后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，
而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃
”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭。

　　婚丧嫁娶、盖房造屋，以及小孩满月、周岁等红白喜事，都要置席痛饮。实行男女分
席，但一般不排座次，不论辈分大小，均可同桌。并且按规矩，即便是吃奶的婴儿，凡入
席即算一座，有其一份菜，由家长代为收存，用干净的阔叶片包好带回家，意为平等相待
。每次夹菜，都由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里，然后其他人才能下筷。壮族丧葬
酒席多为素菜，只有出殡以后才能吃荤。

　　路遇老人，男的要称“公公”，女的则称“奶奶”或“老太太”；遇客人或负重者，
要主动让路，若遇负重的长者同行，要主动帮助并送到分手处。

　　壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩
子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。

食俗　
　　多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加
一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大
米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。

　　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹
菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也
可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快
出锅时加入猪油、食盐、葱花。

　　壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区还酷爱
吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜
的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。

　　壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主
要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒
。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可
当菜。

　　典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米
饭、宁明壮粽，状元柴把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹。

节庆
　　壮族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。著名节日有一年一度的
“三月三”歌节等。　壮族最隆重的节日莫过于春节，其次是七月十五中元鬼节、三月三
、清明上坟、八月十五中秋，还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等，几乎每个
月都要过节。

　　春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备，二十七宰年猪，二十八包粽子，
二十九做糍粑。除夕晚，在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡，家家必有。年初一
喝糯米甜酒、吃汤圆（一种不带馅的元宵，煮时水里放糖），初二以后方能走亲访友，相
互拜年，互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等，一直延续到十五元宵，有些地方甚至到
正月三十，整个春节才算结束。

　　三月三按过去的习俗为上坟扫墓的日子，届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩
蛋等到先祖坟头去祭祀、清扫墓地，并由长者宣讲祖传家史、族规，共进野餐。还有的对
唱山歌，热闹非凡。1940年后，这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会，气氛更加隆重、
热烈。

　　其他节日食俗也都各有讲究，各具特色，比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑等等。

瑰丽的壮锦

　　壮锦是壮族的一种瑰丽工艺品，它与湘绣、蜀锦齐名，驰名中外。

　　传说壮锦是在宋代一名叫达尼妹的壮族姑娘，看到蜘蛛网上的露珠在阳光照耀下闪烁
着异彩，从中得到启示。她用五光十色的丝线为纬，原色细纱为经，精心纺织而成。从此
就产生了瑰丽的壮锦。

　　据南宋范成大的《桂海虞衡志》记载，壮锦当时出产于广西左、右江，称为“（纟炎
）布”，其质“如中国线罗，上有遍地小方胜纹。”距今已有上千年的历史。到了明代，
壮锦越来越流行，工艺也越来越精湛。明代万历年间，织有龙、凤等花纹图案的壮锦已成
为皇帝的贡品。清初，织锦成为壮族妇女必学的一种手艺，同时也成了壮族人民日常生活
中的装饰品。

　　壮锦色泽鲜艳，坚固耐用。传统的壮锦既有几何图案，又有各种描绘花纹。常见的有
“”字纹、水波坟、云纹以及各种花草和动物图象。在蝶恋花、凤穿牡丹、双龙戏珠、狮
子滚球、跃马向前等20多种图象中，凤的图案在壮锦中独占鳌头，“十件壮锦九件凤，活
似凤从锦中出”。这是由于壮族喜爱凤凰，视之为吉祥的象征。

　　壮锦花色品种多样，用途广泛，可用作床毯、被面、围裙、背带、腰带、手提袋、挎
包、头巾、衣物装饰等。今天，壮锦不仅为本民族和其他民族所喜爱，而且走出了国门，
飞洋过海。

铜鼓之王

　　铜鼓，是我国古代青铜文化中的一颗明珠。一般分鼓面、鼓腰、鼓胸和鼓足四个部分
。迄今为止，在广西发现和收藏的铜鼓共500多面。其中一面直径165厘米，高67.5厘米,重
300多公斤，让一个中等身材的人躺在鼓面上伸展四肢也不会露出鼓边之外，堪称“铜鼓之
王”。

　　“铜鼓之王”，它体态庞然，花纹精细，鼓面中心有八道光芒的太阳纹，外围用突起
的同心圆弦纹分成五道晕圈，各晕圈内密密麻麻地布满了单线旋出的云纹和菱形套的雷纹
，鼓身晕圈密而窄，也全饰以云纹和雷纹。密布的云雷纹给人以玄妙莫测之感，更增加了
这种权力重器的神秘色彩。

　　铜鼓源远流长，影响深远。铜鼓铸造精致，音响宏亮。古代是传递信息发号传令的标
志，是权力和财富的象征。人们常在喜庆的节日里敲奏它伴以歌舞。在宗教的活动中祭祀
祖先，祈求神灵，人安粮丰。

花山崖画

　　广西左江，明江连亘数百里的悬崖峭壁上，有60幅古代壮族人民的艺术杰作崖壁画。
各种人物、动物和器物等画像1770余幅，呈赫色。因宁明县的花山壁画，发现最早，图像
最多，画幅最大，故统称为“花山崖壁画”。花山，又名巴莱山，位于宁明城北25公里的
明江东岸。崖画就绘制在临江的悬崖绝壁上，画面高40米，宽170米。壁画虽经千年风霜，
图象至今仍清晰可见，充分体现了古代壮族人民的智慧和才能。

　　壁画上的人物有大、中、小之分。最大的人物画像身佩环首刀，站立在马（或猛兽）
的背上，很象首领。其余的人身上不佩带任何东西，并面朝最大的人物。人物有的两腿叉
开，两臂平伸；有的侧身，两臂前伸，或两手上举，腿略弯曲。形态生动、逼真，富有征
战、狂欢、乐舞和祭祖的特征。

　　据考证，花山壁画是春秋战国时期壮族先民创造的遗物，壁画就其分布之广，作画地
点之陡峭，画面之雄伟，都是国内外所罕见，在国际的美术史上享有崇高的影响。

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