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发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-土家族
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日11:37:21 星期五), 站内信件

土家族绝大部分居住在湖南永顺、龙山、保靖、古丈以及湖北省来凤、利川、鹤峰、咸丰
、宜恩一带及四川省。自称“毕兹卡”（意为本地人），

　　土家族有自已的语言，大多数人通汉语，目前只有几个聚居区还保留着土家语。没有
本民族文字，通用汉文。崇拜祖先，信仰多神。

　　主要从事农业。织绣艺术是土家族妇女的传统工艺。土家族的传统工艺还有雕刻、绘
画、剪纸、蜡染等。土家织锦又称“西兰卡普”，是中国三大名锦之一。

　　土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。传统舞蹈有“摆
手舞”、“八宝铜铃舞”及歌舞“茅古斯”。乐器有唢呐、木叶、“咚咚喹”、“打家伙
”等。

习俗
　　很注重礼仪，见面要互相问侯，家有来客，必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭，若有
客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡团馓，然后再以美酒佳肴待客。一
般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。

　　无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或
十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被
视为对客人不尊，故回避八和十。
　
食俗　
　　土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧
季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说
“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。日常主食除米饭外
，以包谷饭最为常见。有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一
直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品
。

　　土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不
离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即将黄豆
磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起
食用。　

　　土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高梁酿
制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。

　　典型食品：土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶等食品，还有合菜；团馓；绿豆
粉（米粉）；油炸粑。
　
节庆
　　土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪，做
绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的大菜。每年农历
二月二日称为社日，届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食
品之一。

　　土家族过去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年节都要大敬祖先，初一、十五也要进行小敬
。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。有的在每餐饭前，先用筷子夹少量
的菜插在饭上敬默一会儿，表示请已故先人先吃，然后自己才开始食用，农历六月六日为
祭土王，每个村寨都要设摆手堂，将猪头、果品等祭品放摆手堂前。十月朔日祭冬，宰鸡
鸭设筵宴客。此外，土家族还敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋时祭鲁班，
祭品除酒肉外，还要一只大公鸡。

白虎崇拜

　　白虎在土家人的心目中有着举足轻重的地位。土家族自称是“白虎之后”。相传，远
古的时候，土家族的祖先巴务相被推为五姓部落的酋领，称为“廪君”。廪君率领部落成
员乘土船沿河而行，行至盐阳，杀死凶残的盐水神女，定居下来。人民安居乐业，自然廪
君也深受人们的爱戴。后来廪君逝世，他的灵魂化为白虎升天。从此土家族便以白虎为祖
神，时时处处不忘敬奉。每家的神龛上常年供奉一只木雕的白虎。结婚时，男方正堂大方
桌上要铺虎毯，象征祭祀虎祖。

　　除了进行宗教式的虔诚敬祭，土家人的生活中也随处可见白虎的影子。古代土家族先
民作战时所持的（钅享）钎、戈、剑上面，都铸镂有虎头形或镂刻有虎形花纹。如今小孩
穿虎头鞋，戴虎头帽，盖“猫脚”花衾被；门顶雕白虎、门环铸虎头。其意用虎的雄见来
驱恶镇邪，希翼得到平安幸福。

“毛古斯”舞

　　“毛古斯”，土语为“拔步长”，是老公公的意思。它是土家族纪念祖先，开拓荒野
，捕鱼狩猎等创世业迹的一种古老舞蹈。形式风格，异常古朴、别致。每逢过年节跳摆手
，都要跳这种古老的舞蹈。

　　跳演“毛古斯”，需十五六人组成，为首的祖辈叫“拔步长”，其他的是小辈儿孙。
这样就组合成一个家庭。无论辈份高低，浑身都得用稻草、茅草、树叶包扎，甚至脸面也
用稻草树叶遮盖住，头上还要扎五条大棕叶瓣子，四根稍弯，分向四面下垂。跳演至《接
亲》时，特别要用稻草扎根男性生殖器，夹在两腿中。观看跳演的人，没有谁认为是“丑
事”，却觉得这样装扮才真实。

　　“毛古斯”舞，从动作到内容，都别具一格。演出自始至终，讲土话、唱土歌，形态
滑稽，诙诣有趣。碎步进退，曲膝抖身，左跳右摆，浑身颤动。摇头耸肩，茅草刷刷作响
，全是模仿古人的粗犷的仪态。

　　跳“毛古斯”的形式，相当自由，不受内容的限制。可歌可舞，可做游戏，玩杂耍，
翻跟斗，打秋千。但以对白为主体，方式灵活多样，观众也可答话插白。

　　跳“毛古斯”，规模大者要跳六个晚上，大致以土家族的历史、渔猎、婚姻、工作等
为内容。融歌、舞、话为一体的原始祭神戏剧。这一形式在其他民族比较少见，早已引起
国内外戏剧舞蹈家的关注。被称为古老文化艺术的“活化石”。

“西兰卡普”

　　“西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩。

　　“西兰卡普”又称“打花铺盖”，它是一种土家锦。以其独特的工艺和美妙的构图被
列为中国五大织锦之列。在土家族习俗中，土家姑娘从十一、二岁起就开始学习彩织。姑
娘结婚时必须有自己织出的打花铺盖作嫁妆。因而，土家姑娘在婚前的日子里总是起早贪
黑，精心制作她心爱的打花铺盖。关于打花铺盖的来历，在土家族地区流传着这样的一个
传说：远古时代，有一位心灵手巧，穿针走线，织了有100种花朵图案的西兰卡普。后来，
受到了嫂子的嫉妒，诬陷她夜里出门私会，败坏了门风，挑唆其哥，将她残害了。噩耗传
出，土家族姑娘非常怀念她，把她织的彩锦，取名打花铺盖。成了土家姑娘的嫁妆。现在
打花铺盖均用三块西兰卡普缀连而成。

　　西兰卡普是以深色的锦线为经线，各种色彩的粗丝、棉、毛绒线为纬线，进行手工挑
织。它色彩艳丽，图案新颖，多达几百种。一般分为三种类型：一是自然景物、禽兽、家
什器具、鲜花百草；二是几何图案，最常见的是“”字图，单八勾、双八勾等等。三是文
字图案，如喜、福、寿等。整体效果古朴典雅，层次分明，惟妙惟肖，光彩夺目。

　　土家妇女擅长纺织早见史籍。秦汉时期，人们把土家先民的织锦称为“（上宗下贝）
布”，是皇室的上乘贡品。到了宋代，土家织锦工艺兴盛，广泛流向市场交易中。这时的
“溪布”很大程度上继承了“（上宗下贝）布”的传统。明清时期土家人西兰卡普工艺进
一步发挥，逐渐形成独特制织程序，达到较高的水平。

　　今天的西兰卡普作为土家族特有的工艺品，已经从山寨，走向全国，甚至冲向世界了
。1985年，土家族老艺人叶玉翠与汉族工艺美术家李昌鄂合作的五幅《开发山区》织锦壁
挂，在伦敦国际博览会上展出，获得好评。打花老艺人朱么妹，熊经文织的两幅壁挂，一
幅参加过加拿大的中国工艺美展，一幅参加过坦桑尼亚、赞比亚的中国工艺美展。

“调年会”

　　“调年”是土家族的春节，它要先汉族的春节一天。相传在明朝嘉靖年间，土家族的
先民随胡宗宪征讨倭寇，在腊月二十九那天提前过了年，慰犒将士。将士们吃了丰盛的酒
席，养精蓄锐，到除夕那天狠狠打击了倭寇，取得了胜利。以后，为了纪念土家先人，土
家人提前过年，并相沿成俗。

　　土家族的调年是一年中最为隆重的节日，他们要在调年期间举行丰富的喜庆活动。调
年活动持续几天，甚至十几天。

　　摆手堂是调年会最热闹的地方。摆手堂在土家地区很普遍。每村必有。摆手堂有大有
小，但无一例外地要在场地边立一土庙，供奉土王或土家族先祖八部大王神。

　　调年活动从腊月二十九开始，那一天是土家族人最快活的一天。他们早早吃过年夜饭
，换上崭新的衣服，一家老小便兴高采烈地来到摆手堂来参加跳“摆手”。

　　摆手，土家语称“社巴巴”，是土家族独有的一种舞蹈。传说，摆手起源于古代巴人
战时所跳的“巴渝舞”。商末武王伐纣时，军中的巴人作战时手持坚锐的兵器，边舞边进
，勇不可挡。由此便发展成为一种摆手舞。现在，摆手从内容上发生根本变化，涉及土家
人生产、生活的各方面。摆手动作简单、明快，出左脚，摆左手；出右脚，摆右手，摆手
的动作贯穿首尾。故有“摆手”之称。跳摆手，要击鼓鸣锣，还要伴以唱歌。随着一声鼓
点，土家人围着场地摆起手来。顿时，鼓乐震天，“撒尔嗬”的歌声夹杂其中，摆手堂一
片欢腾。

　　近年来调年会，越来越热闹。除在摆手堂摆手外，还有耍龙灯的，卖艺耍刀的，唱山
歌的。在街道两旁出售山货的，叫卖小吃的。当地政府也充分利用这种优势，多次组织物
资交易会，大力促进了民族贸易的发展，活跃了民族经济文化市场。

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