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发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-俄罗斯族
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日12:32:58 星期五), 站内信件

主要散居在新疆的伊犁、塔城、阿勒泰、乌鲁木齐等地，内蒙古、黑龙江等地有少量分布
。是18世纪后逐渐从沙皇俄国南迁到中国新疆等地的少数民族。

　　中国俄罗斯族的风俗习惯与俄罗斯的俄罗斯族基本相同，多信仰东正教，使用俄语和
俄文，也用汉、维、哈文。

　　俄罗斯族人除从事农、牧业，经营园艺，饲养家畜及养蜂等外，还从事各种修理业、
运输业和手工业他们在生产技术及经济文化、生活各方面都有较高的水平。

节庆
　　俄罗斯族非常重视传统节日，尤其以过“复活节”最为隆重。过节前一周，不吃荤，
只吃素。过节这天，每家除准备丰富多彩的“比切尼”（糕点）之外，还要准备煮熟的彩
蛋，即将煮熟的鸡蛋涂上红、黄、蓝、咖啡、绿、紫等色彩。进门的客人首先要和主人互
相祝贺节日，接着主人给客人递过一个彩蛋，表示庆贺。主人和客人还可以一起玩碰鸡蛋
的游式。客人入座后，主人要拿出丰盛的食品和饮料招待客人，其中有一种高30多厘米、
直径20多厘米的圆型塔式面包，称为“古力察”。这种面包是由糖、油、鸡蛋和牛奶等原
料制成，表面涂有晶莹的糖粒和彩色的奶油，不仅颜色悦目，而且松软可口，招待客人时
，一般要把它切成片后食用。

礼节

　　俄罗斯族人性情开朗，说话幽默，民族自尊心较强，接人待客，讲究礼节。

　　俄罗斯族人对熟识的人见面时要问好，说“您好”、“早上好”、“白天好”、“晚
安”等。节日前夕见面时要说“预祝节日愉快”，如遇重大节日，有的还有互相写信或互
相致贺电的习惯。

　　接吻、鞠躬、握手等礼节最为普遍。亲人或好友久别重逢的要拥抱一起，双方互吻面
颊。在比较隆重的场合，有时男子要弯腰吻女子的右手背。长辈和晚辈相见，一般是长辈
吻晚辈的面颊三次，先右后左，再回到右，以表示疼爱。也有的长辈为了表示对晚辈的疼
爱和赞许，吻额头一次。晚辈对长辈表示尊重时，一般吻二次。女子之间好友相遇时，一
般是拥抱，有时也互吻。男子之间，则只互相拥抱。亲兄弟姐妹久别重逢或分离时，要行
握手礼，一般下级或晚辈不宜先伸手。男子遇到女子时，要等女子先伸手才能与之握手。
对初次见面的妇女，只行鞠躬礼。

　　到俄罗斯族人家中作客或办事，进屋要敲门，得到允许才能入内，进屋要脱帽，坐在
主人让给的位子上，不能坐床，坐床认为是很不礼貌的行为。来客不得随便吸烟，吸烟须
经主人同意。俄罗斯人最隆重的传统礼节是用面包和盐迎接客人，象征着友谊和善意。来
客须用刀子切下一块面包沾少许盐吃下后方可进屋。这种礼节从前只用于迎接贵宾和新娘
，现在也用于一般社交场合。

忌讳

　　俄罗斯族人忌讳“星期五”和“13”这两个数字和日子，原因出自宗教。据《圣经》
记载：耶酥曾召12门徒，传教于犹太各地。后为犹太教当权者所仇视，被捕送交罗马帝国
驻犹太总督彼拉多，于星期五被钉死于十字架。此后，信仰基督教的民族都以这两个数字
和日子为忌讳。俄罗斯人请客时从不请13个客人，结婚时也要避开每月的13日，家庭一般
不在星期五举行较有纪念意义的活动。

　　俄罗斯族人忌讳送黄色礼品，认为黄色象征着不忠诚；喜欢蓝色礼品，认为蓝色代表
着友谊。从前，俄罗斯人还忌讳专门给人送手套，认为这意味着挑衅。据说古代俄罗斯族
人决斗前双方先互递手套，这也是决斗即将开始的一种信号。与俄罗斯族人初次交谈，最
好不要探问主人的生活细节，如年龄、工资等。尤其是对女子，在任何情况下都不要当面
问其年龄。在公众场合不能抠鼻孔、伸懒腰、抓痒、大声咳嗽。交谈时，不能用手指他人
。

　　参加俄罗斯族人的家庭宴会或晚会时，要注意容貌和服装整洁。要事先刮脸。穿衣服
必须打领带，衬衣下部要扎到裤腰里。参加宴会、舞会时要穿皮鞋，妇女一般都穿裙子，
显得高贵庄重。

　　俄罗斯族人的饮食，在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗，同时又深受汉族
和其他民族的影响。主食是自己烤制的面包，副食多为俄式煎菜。新疆俄罗斯人的一日三
餐是：早上喝牛奶，吃抹上黄油的面包；午饭是面包，菜；晚餐较丰盛，多是米饭、炒菜
，或是抓饭、面条等。“比罗什给”和“苏波”是俄罗斯族人富有民族风味的佳肴，逢节
庆或贵客临门都做。“比罗什给”在俄语中是“馅饼”之意。作法是：先将米饭蒸熟，牛
肉切碎炒，放葱头及花椒、大料等调料。然后把炒熟的牛肉与米饭混在一块搅拌成馅，和
好面，用手拍成很薄的皮，包上馅，又拍成扁形的馅饼，烘烤至熟。“苏波”在俄语中是
“汤”或“汤菜”之意。作法是：先把白菜切成条炒熟，放花椒酱油，再放入羊肉汤中，
随后放入切好的西红柿、土豆、胡萝卜等即成。俄罗斯人切土豆、胡萝卜多切成块，而不
切条。

　　俄罗斯族人喜爱饮酒，善于制做各种食品和饮料。著名的是烤制面包和制做啤酒。俄
罗斯人称啤酒为“毕瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。

　　俄罗斯族人自结婚之日起，有着诸多的结婚纪念日。

　　绿婚，即举行婚礼之日。届时，新婚夫妇须在庭院中种一小树，象征期待爱情之树开
花结果。俄语中的“绿”，有“年轻”或“不成熟”之意。

　　花布婚，即结婚周年纪念日。新婚夫妇互赠花布、手帕，象征今后生活如花似锦。

　　木婚，结婚5周年纪念日。届时，人们向夫妇赠送各种木制礼品，象征婚姻犹如幼苗长
成林木，祝愿爱情如木材般坚韧巩固。此外，还有铜婚、白铁婚、玫瑰婚、银婚、金婚、
钻石婚、福婚、王冠婚等。

　　俄罗斯族人对银婚、金婚、钻石婚、王冠婚都要隆重庆祝。

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