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发信人: anderson (危峦快剑), 信区: Reading
标  题: 写在人生边上（钱钟书）（5）
发信站: 紫 丁 香 (Tue May 12 20:28:22 1998), 转信

吃饭 

吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事 
实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。这种主权旁移，包含着一 
个转了弯的、不甚朴素的人生观。辩味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头 
代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。不过，我们仍然把享受掩饰为需要，不说吃 
菜，只说吃饭，好比我们研究哲学或艺术，总说为了真和美可以利用一样。有用的 
东西只能给人利用，所以存在；偏是无用的东西会利用人，替它遮盖和辩护，也能 
免于抛弃。柏拉图在《理想国》里把国家分成三等人，相当于灵魂的三个成份；饥 
渴吃喝是灵魂里最低贱的成份，等于政治组织里的平民或民众。最巧妙的政治家知 
道怎样来敷衍民众，把自己的野心装点成民众的意志和福利；请客上馆子去吃菜， 
还顶着吃饭的名义，这正是舌头对肚子的籍口，彷佛说：“你别抱怨，这有你的份 
！你享着名，我替你出力去干，还亏了你什么？”其实呢，天知道——更有饿瘪的 
肚子知道——若专为充肠填腹起见，树皮草根跟鸡鸭鱼肉差不了多少！真想不到， 
在区区消化排泄的生理过程里还需要那么多的政治作用。

古罗马诗人波西蔼斯（Ｐｅｒｓｉｕｓ）曾慨叹说，肚子发展了人的天才，传 
授人以技术（Ｍａｇｉｓｔｅｒ ａｒｔｉｓｉｎｇｅｎｉ ｑｕｅ ｌａｒｇｉ 
ｔｏｒ ｖｅｎｔｅｒ）。这个意思经拉柏莱发挥得淋漓尽致，《巨人世家》卷三 
有赞美肚子的一章，尊为人类的真主宰、各种学问和职业的创始和提倡者，鸟飞， 
兽走，鱼游，虫爬，以及一切有生之类的一切活动，也都是为了肠胃。人类所有的 
创造和活动（包括写文章在内），不仅表示头脑的充实，并且证明肠胃的空虚。饱 
满的肚子最没用，那时候的头脑，迷迷糊糊，只配作痴梦；咱们有一条不成文的法 
律：吃了午饭睡中觉，就是有力的证据。我们通常把饥饿看得太低了，只说它产生 
了乞丐，盗贼，娼妓一类的东西，忘记了它也启发过思想、技巧，还有“有饭大家 
吃”的政治和经济理论。德国古诗人白洛柯斯（Ｂ．Ｈ．Ｂｒｏｃｋｅｓ）做赞美 
诗，把上帝比作“一个伟大的厨师傅（ｄｅｒ ｇｒｏｓｓ Ｓｐｅｉｓｅｍｅｉ 
ｓｔｅｒ）”，做饭给全人类吃，还不免带些宗教的稚气。弄饭给我们吃的人，决 
不是我们真正的主人翁。这样的上帝，不做也罢。只有为他弄了饭来给他吃的人， 
才支配着我们的行动。譬如一家之主，并不是挣钱养家的父亲，倒是那些乳臭未干 
、安坐着吃饭的孩子；这一点，当然做孩子时不会悟到，而父亲们也决不甘承认的 
。拉柏莱的话似乎较有道理。试想，肚子一天到晚要我们把茶饭来向它祭献，它还 
不是上帝是什么？但是它毕竟是个下流不上台面的东西，一味容纳吸收，不懂得享 
受和欣赏。人生就因此复杂了起来。一方面是有了肠胃而要饭去充实的人，另一方 
面是有饭而要胃口来吃的人。第一种人生观可以说是吃饭的；第二种不妨唤作吃菜 
的。第一种人工作、生产、创造，来换饭吃。第二种人利用第一种人活动的结果， 
来健脾开胃，帮助吃饭而增进食量。所以吃饭时要有音乐，还不够，就有“佳人” 
、“丽人”之类来劝酒；文雅点就开什么销寒会、销夏会，在席上传观法书名画； 
甚至赏花游山，把自然名胜来下饭。吃的菜不用说尽量讲究。有这样优裕的物质环 
境，舌头像身体一般，本来是极随便的，此时也会有贞操和气节了；许多从前惯吃 
的东西，现在吃了彷佛玷污清白，决不肯再进口。精细到这种田地，似乎应当少吃 
，实则反而多吃。假使让肚子作主，吃饱就完事，还不失分寸。舌头拣精拣肥，贪 
嘴不顾性命，结果是肚子倒霉受累，只好忌嘴，舌头也只能像李逵所说“淡出鸟来 
”。这诚然是它馋得忘了本的报应！如此看来，吃菜的人生观似乎欠妥。

古罗马诗人波西蔼斯（Ｐｅｒｓｉｕｓ）曾慨叹说，肚子发展了人的天才，传 
授人以技术（Ｍａｇｉｓｔｅｒ ａｒｔｉｓｉｎｇｅｎｉ ｑｕｅ ｌａｒｇｉ 
ｔｏｒ ｖｅｎｔｅｒ）。这个意思经拉柏莱发挥得淋漓尽致，《巨人世家》卷三 
有赞美肚子的一章，尊为人类的真主宰、各种学问和职业的创始和提倡者，鸟飞， 
兽走，鱼游，虫爬，以及一切有生之类的一切活动，也都是为了肠胃。人类所有的 
创造和活动（包括写文章在内），不仅表示头脑的充实，并且证明肠胃的空虚。饱 
满的肚子最没用，那时候的头脑，迷迷糊糊，只配作痴梦；咱们有一条不成文的法 
律：吃了午饭睡中觉，就是有力的证据。我们通常把饥饿看得太低了，只说它产生 
了乞丐，盗贼，娼妓一类的东西，忘记了它也启发过思想、技巧，还有“有饭大家 
吃”的政治和经济理论。德国古诗人白洛柯斯（Ｂ．Ｈ．Ｂｒｏｃｋｅｓ）做赞美 
诗，把上帝比作“一个伟大的厨师傅（ｄｅｒ ｇｒｏｓｓ Ｓｐｅｉｓｅｍｅｉ 
ｓｔｅｒ）”，做饭给全人类吃，还不免带些宗教的稚气。弄饭给我们吃的人，决 
不是我们真正的主人翁。这样的上帝，不做也罢。只有为他弄了饭来给他吃的人， 
才支配着我们的行动。譬如一家之主，并不是挣钱养家的父亲，倒是那些乳臭未干 
、安坐着吃饭的孩子；这一点，当然做孩子时不会悟到，而父亲们也决不甘承认的 
。拉柏莱的话似乎较有道理。试想，肚子一天到晚要我们把茶饭来向它祭献，它还 
不是上帝是什么？但是它毕竟是个下流不上台面的东西，一味容纳吸收，不懂得享 
受和欣赏。人生就因此复杂了起来。一方面是有了肠胃而要饭去充实的人，另一方 
面是有饭而要胃口来吃的人。第一种人生观可以说是吃饭的；第二种不妨唤作吃菜 
的。第一种人工作、生产、创造，来换饭吃。第二种人利用第一种人活动的结果， 
来健脾开胃，帮助吃饭而增进食量。所以吃饭时要有音乐，还不够，就有“佳人” 
、“丽人”之类来劝酒；文雅点就开什么销寒会、销夏会，在席上传观法书名画； 
甚至赏花游山，把自然名胜来下饭。吃的菜不用说尽量讲究。有这样优裕的物质环 
境，舌头像身体一般，本来是极随便的，此时也会有贞操和气节了；许多从前惯吃 
的东西，现在吃了彷佛玷污清白，决不肯再进口。精细到这种田地，似乎应当少吃 
，实则反而多吃。假使让肚子作主，吃饱就完事，还不失分寸。舌头拣精拣肥，贪 
嘴不顾性命，结果是肚子倒霉受累，只好忌嘴，舌头也只能像李逵所说“淡出鸟来 
”。这诚然是它馋得忘了本的报应！如此看来，吃菜的人生观似乎欠妥。

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