Green 版 (精华区)

发信人: smilerock (冰城一笑), 信区: Green
标  题: 美军研制出“金钟罩三明治”
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年05月13日19:49:31 星期一), 站内信件

　　 最新一期英国《新科学家》杂志介绍，为了解决士兵长时间在野外行军打仗时携带
的军用食品保鲜期短的问题，美国军方制定了一项名为“即时食品”的计划，用好几年
时间开发出了一种超级“金钟罩三明治”，从而使高科技真正武装到了美国大兵的牙齿
。
　　这种“金钟罩三明治”可以空投，不怕野蛮装卸，能适应极端气候，惟一能破坏它
的恐怕就是美军士兵强有力的双颚了。它体积小巧，只有一个衣服口袋那么大，携带方
便。“金钟罩三明治”的最大优点在于百菌不侵，特别“长寿”。只要不放到嘴巴里，
它可以在26摄氏度的条件下保存3年，即使在38摄氏度的高温环境中也可以保持3个月不
变质。
　　使这种三明治常保新鲜的秘诀就在于它独特的配方和包装。参与“即时食品计划”
的美国士兵系统中心的米歇尔.理查森说，保持三明治新鲜的重要条件就是制造原料中的
水分控制得恰到好处，否则就容易变质。为此，研究人员在这种三明治的馅里加入了保
湿物质。这种物质一方面能够锁住水分，防止它们被外面的面包片吸收，从而实现了馅
料长保湿润；另一方面，它能将水分控制在细菌生长所需要的含量以下，防止食物腐败
。仅仅这样还不够，他们在包装三明治的薄膜塑料袋中还放入了装有耗氧化学物的小袋
。由于这些物质吸收了袋中空气里的氧气，防止了细菌的滋生，从而在包装之前无须高
温杀菌。这样，一个类似埃及木乃伊的三明治就完成了。目前推出的有意大利香肠和烤
鸡两个口味，士兵们在试吃后表示还“可以接受”。军方计划将来把这种保鲜防腐技术
用在更多种类的食品上，包括迷你比萨饼、奶油百吉饼、墨西哥玉米煎饼以及花生酱三
明治等。
　　据悉，美军士兵会在2004年吃到这种三明治。此外，它不仅可以作为军用食品，也
可以像美国军方以前研制的诸如脱水鸡蛋等食品一样，走上普通超市的货架。

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