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发信人: ersy (Green Mouse), 信区: Green
标  题: 从马背走向自动化 聚焦解放军饮食装备发展（5）
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jul 30 12:57:57 2002) , 转信

四、21世纪初

　　自行式炊事车

　　自行式炊事车是针对装甲、导弹部队及高原、严寒地区部队的饮食保障特点而研制的
。该装备主要编配营或相当于营级建制的伙食单位。自行式炊事车越野性能好，行进间可
进行炊事作业，适合高机动化作战部队的饮食保障。

　　（1）主要性能

　　自行式炊事车具有蒸、煮、炒、煎、炸等炊事功能，可加工米饭、馒头等主食，烹制
各种副食，并能携带制作一日餐主副食所需的水、原材料及足够的燃料。每小时可加工完
成330人份符合战时食物供应定量标准和卫生要求的饭菜。车内提供主副食加工设备和部分
食品加工机械，具备洗菜、切菜、和面、冷藏等功能。加工完成的饭菜可进行分餐、分发
。在驻车状态下，炊事员可以在车上完成全部炊事作业；在等级公路行车状态下（车速不
大于40千米／小时），可借助驾驶室内的监控、操作系统进行米饭和炖菜类的制作。

　　（2）结构特点

　　自行式炊事车采用车风EQ2102二类底盘改装的大板厢式车结构，厢体采用CX45后勤通
用厢式车。车上炊事设备主要包括主食灶、副食灶、和面机、切菜机、冷冻储物柜、排油
烟机、储物吊柜、调理台等。

　　（3）技术特点

　　在驻车作业时，既可使用主车自发电系统，也可采用外接供电；行进间作业时，采用
另一套独立的供电系统。燃烧器采用可烧柴油的利雅路轻油燃烧器，该车操作人员5人。

　　用介质蓄能和高效保温技术，使装备具有蓄能保温，延时回放，节能环保，安全可靠
的特点。

　　创新了内锅式分屉蒸煮技术。针对大锅制作米饭难的特点，创新了内锅式分屉蒸煮技
术，加工出的米饭消除了夹生和糊锅现象，口感好。

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※ 来源:．哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn [FROM: 202.118.228.120]